Мікрозелень Амарант

Мікрозелень Амарант насичує організм корисними мікроелементами та біологічно активними речовинами. А також має безліч вітамінів й мікроелементів. У ньому містяться ненасичені жирні кислоти, кальцій, магній, фосфор, залізо, вітаміни B1, В2, C, E, Д.
У складі амаранту знаходиться сквален – вуглеводень тритерпенового ряду природного походження (до 8% в складі амарантового масла). Потрапляючи в організм, він активно протидіє утворенню ракових клітин, а також знижує ризик серцево-судинних захворювань, стимулює роботу імунної системи, захищаючи організм від всіляких інфекцій та вірусів. Мікрогрін амарант нормалізує роботу органів травлення, покращує показники крові, знижує рівень холестерину низької щільності, нормалізує артеріальний тиск. Вживання Амаранта в їжу прискорює метаболізм, допомагаючи тим самим боротися із зайвою вагою. А регулярне вживання мікрозелень амаранту в їжу поліпшить ваш стан здоров’я, шкіри й волосся.

Пророщування

Для пророщування Амаранта необхідно замочити насіння на 12 годин. А після цього помістити їх у вологий ґрунт. Акуратно розсипаємо насіння так, щоб паростки не росли далеко один від одного (на кожні 3 квадратних сантиметрів припадало по 10 штук). Після цього присипаємо зверху шаром ґрунту, приблизно в пів сантиметра. Кожен день необхідно стежити за тим, щоб ґрунт не пересихав, але зайва волога теж може нашкодити. До появи сходів ємкість, в якій ви вирощуєте мікрогрін, необхідно накрити прозорою плівкою або кришкою. Температура для пророщування повинна складати приблизно 20-22 градуси. Якщо потрібно, у якості додаткового освітлення краще використовувати спеціальні лампи з розподільником світла. Як тільки насіння почне проростати слід зняти плівку або кришку вашої ємкості.
Збирати паростки можна через тиждень, коли з’являться перші листочки. Найбільш якісною вважається мікрозелень амаранту, вік якої становить від 7 до 10 днів. Для її зрізу краще використовувати ножиці. Зрізані паростки слід зберігати в пластиковому контейнері в холодильнику до 5 днів.

Подають амарант до м’яса, риби, закусок або овочів. Також використовується для приготування вітамінізованих коктейлів та смузі. Амарант відмінно поєднується з будь-якими фруктами та овочами в салаті. Має ніжний ледве помітний, але приємний, злегка трав’яний, горіховий присмак.