Спаржа Делікатесна (Аспарагус)

Спаржа Делікатесна – багаторічна овочева культура, ранньостигла. Біла спаржа має ніжний смак і її пагони дуже м’які.  Для посадки спаржі слід вибирати спокійне і сонячне місце. Щоб рослина була білою, при вирощуванні побіг повністю підгортають землею.
Зростає спаржа протягом 2-х місяців з квітня по червень. Зрізають перші молоді пагони довжиною 15-20 см від землі, протягом 4-6 тижнів з початку плодоношення, а з більш дорослих рослин можна протягом 8-10 тижнів.
Перед приготуванням обов’язково проводиться ретельна очистка шкірки. В їжу пагони спаржі використовують після обробки високими температурами. Їх відварюють в солоній воді і підсмажують з маслом, тушкують. Широко використовують як вишуканий гарнір до м’ясних і рибних страв. Готують дієтичні супи і бульйони, консервують і заморожують. При вживанні її знімається втома і стимулюється робота серця, посилюється виведення з організму хлоратів і сечовини.

Висівають (місяць, глибина) — IV-V, 2 cм
Схема висадки (см) — 40*45
Збирають (місяць) — VI-VIII